cuisine inventive

25 janvier 2010

Mousse au chocolat revisitée

Dessert au gout de mon mari, mais un peu trop chocolaté pour moi. Le prochain essai se faira avec une mousse de citron ou de fruit.L'idée des tasse en chocolat n'est pas de moi mais de Chantal dans ses assiettes gourmandes. Rendons à César ce qui est...

Posté par lydia63200 à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat noir

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25 janvier 2010

Cappuccino de saumon sur lit de mousseline de purée

Ingrédients Mousseline de pommes de terre 400g de pommes de terre20 cl de crème25 g de beurre Cappuccino de saumon 4 tranches de saumon fumé25 cl de crème liquideAneth, sel et poivre préparation Faire cuire 15 min les pommes de terre à l'autocuiseur,...

Posté par lydia63200 à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 janvier 2010

Duo de margets de canard et son espuma de carottes pimentées

Ingrédient pour 4 verrines 100 g de magret de canard fumé 300 g de carottes1 oignon20 cl de bouillon de volaille 1 petit piment Préparation Conserver 8 tranches de magrets, et couper le reste en fines lamelles.Réserver au frais.Émincer l'oignon.Éplucher...

Posté par lydia63200 à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard

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22 janvier 2010

Magret de canard aux poivrons

Ingrédients pour quatre personnes 2 magrets de canard20 cl de crème1 poivron 1 oignonqs graisse de canardsel et poivre Préparation Couper les magrets en tranches un peu épaisses.Émincer l'oignon. Épépiner le poivron et couper le en lamelles. Cuisson Faire...

Posté par lydia63200 à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard

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20 janvier 2010

Tarte tatin

Grand classique de la pâtisserie, je vous propose ma tatin.Je fait moi même ma pâte car j'ai une machine à pain (à venir une catégorie dédiée à celle-ci), je préfère la pâte sablée à la pâte brisée mais à vous de voire... Pâte sablée en MAP 100 g de beurre1...

Posté par lydia63200 à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme

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19 janvier 2010

Foie gras mi-cuit

De peur de gâcher je n'ai jamais osé faire du foie gras en terrine, et puis cette année, je me suis lancée.... Et maintenant je regrette de ne pas l'avoir fait plus tôt car tout le monde plébiscite cette recette. Le plus important est la qualité du foie...

Posté par lydia63200 à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras

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19 janvier 2010

Bonjour

Bonjour à tous et toutes, je me lance dans l'aventure et publie mon blog afin de faire partager ma passion de la cuisine.Soyez indulgent, ce n'est que le début, mais déjà de nombreuses recettes et astuces sont en préparation.Toutes les recettes ont été...

Posté par lydia63200 à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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